凉皮为陕西特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 冬天吃面皮能保暖,夏天吃能消暑,春天吃能解乏,秋天吃能凉皮去湿,可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。开一家凉皮加盟店实在是中小本创业者的不二之选,想了解如何开一家凉皮店吗?接着往下看吧!

NO 1.身体素质
良好的身体素质是成功创业的第一大前提。在创业之初,受资金、环境等各方面条件的限制,许多事都需创业者亲力亲为,需要要不断的思考来改进经营,加上工作时间长、巨大的风险与压力,若无充沛的体力、旺盛的精力、敏捷的思路,必然力不从心、难以承受创业重任。
NO 2.心理素质
创业的成功在很大程度上取决于创业者的心理素质。在创业的过程中难免会遇到诸多的挫折、压力甚至失败,这就需要创业者具有非常强的心理调控能力,只有具有处变不惊的健康心理素质,才能到达胜利的彼岸。
NO 3.人脉资源
人脉是创业的重要助缘,在前期餐饮市场考察期间,创业者可以利用自己的人脉关系,找开凉皮店的老师傅学习各式凉皮的做法,或者找开过饭店或者当过厨师的朋友聊聊,让他们给予你一些开店的意见和建议。
NO 4.资金储备
不管什么创业都需要资金支持,开凉皮店也是。那么开凉皮店需要多少钱?其实投资凉皮店的主要费用还是在店铺成本上,房租和转让费是重头,这个要看当地的情况具体分析。建议去实地考察下,也可以上赶集网、58同城等等看看店铺的费用如何。

目标人群:

开一家凉皮店没有明显的淡旺季,四季皆可经营,消费群体广,不论高收入者还是工薪阶层都是目标对象,打工者、白领、学生作为消费主力,是凉皮凉粉店的狂热推崇人群。

选址建议:

①做生意最重要的有三点:地段、地段、地段。所以,在选址的时候不要怕房租贵,地段好的地方房租一定贵,但是能给店里带来大量客源、高额营业额和火爆人气,这非常重要。

②选店面的时候可以参考麦当劳和肯德基,以及一些知名品牌连锁店的位置。他们的位置是经过严格设计和考察的,成功率比较高,他们和我们的客户群类似,所以跟着他们混,应该问题不大。

③在小吃品牌多的地方,诸如小吃一条街、美食城,这些地方形成了一定的规模和气候,可以互相招揽人气,生意一定不会错。

④还有就是公交站、地铁站、火车站、学校门口、医院门口、写字楼、小区附近等人流量大的地方,也是开凉皮店的首选位置。

· 关于转让费和房租

这部分往往是投资的大头,如果你遇到不要转让费的门面,恭喜你,赚大了。但是有转让费也无妨,因为这部分是升值的;另外房租分年缴/半年缴/季度付/月付/扣点/押金等等,签约时要和大房东签,同时签合同前尽量和周围商圈的老板谈谈,询问下这个地方是不是要拆迁或者为什么转让等原因。不要花了高昂转让费之后,房屋拆迁,血本无归。

关于丰富餐饮店的品种 ·

对于刚从事餐饮行业的朋友,可以选择凉皮店加盟,按照投资额度选择品种。如果打算自己开店,那先不要一股脑上很多品种,因为刚开始经验和技术不足,难以驾驭好几种品种,而且设备、人手也不能一下到位,品种多也会造成空间、时间、人力管理上的负担。所以刚开始做凉皮,最好简单几种,精益求精,像“淘宝”似的打造爆款,拉动店铺人气和销量,等经验丰富了,资金充足了,再增加新品种,提升活力,留住老顾客。

· 关于人员管理

①要找靠谱的人,请你值得信任的人; ②要有严格的奖惩激励措施; ③要配备收银机,资金充裕可安装监控,从技术上尽可能防范; ④如果以后要开连锁店,每个店要有专门的负责人。

· 怎样提升店面人气?

①把握好凉皮的口味,味道好了,自然客似云来。 ②份量一定要给足,口味差不多的凉皮店,份量给的多,也会完胜对手,吸引顾客。 ③新店开张、逢年过节做促销活动,买一送一、代金券、小礼物等都会招揽顾客。 ④平时自己做点腌萝卜、腌黄瓜、花生豆等开胃小吃,吃过都是回头客。 ⑤另外,店里最好有免wifi,这样可以给大家多一个来店里吃饭的理由。 ⑥利用好外卖平台,也是提升人气,增加营业额的一大利器。

经过以上的介绍,不知您是否大概了解了如何开凉皮店以及开凉皮店的经营技巧。以上内容仅作为参考,在实际开店的过程中还需要创业者能够清晰的掌握开店流程并与实际情况相结合,端正自己的心态,不要一味的问开凉皮店赚钱吗?赚不赚钱只有试过才知道,坚持下去才知道。也不要存在暴富心理,用心做好经营管理,与消费者建立友好关系,积累点滴经验,多向一些成功经营者虚心学习,相信一定会生意兴隆。