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日式炼乳面包
  • 日式炼乳面包

  • 下午茶 聚会 面包
  • · 准备时间:10-20分钟 · 制作时间:2小时以上 · 用餐人数:1-2人
简介
初见到这款面包,便迷上了它。不管是从外形、面包组织和味道都让我迷恋得不行,第一次做这款面包时是周末做来送给朋友的,没有拍到过程,出于对这款面包的喜爱,特地再做了一次和大家分享。
食材

主料

  • 炼乳 15g
  • 牛奶 120g
  • 白砂糖 20g
  • 3g
  • 酵母 3g
  • 高筋面粉 200g
  • 黄油 20g

辅料

  • 干裙带菜 20g
  • 腌笋 20g
步骤
1.

面包面团中除黄油之外的其它所有配料放入面包机中,启动和面程序 日式炼乳面包

2.

15分钟后,加入软化的黄油继续用和面程序搅拌 日式炼乳面包

3.

至形成光滑细腻的面团,扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜就揉好面了 日式炼乳面包

4.

20g黄油室温软化后,加入20g炼乳,用勺子拌匀做成练乳酱 日式炼乳面包

5.

面团发酵至2-3倍大 日式炼乳面包

6.

面团取出排气后,用擀面杖擀成长方形 日式炼乳面包

7.

将黄油炼乳酱均匀地抹在面片上,分成四分用刮板将面片切成4份。,炼乳酱要留少许最后用 日式炼乳面包

8.

将4条面团叠起来,再用刮板切成等分 日式炼乳面包

9.

模具内部抹些黄油炼乳酱防粘 日式炼乳面包

10.

将切开的面团切面向上放入圆模里,中间随意摆放 日式炼乳面包

11.

抹上剩余的炼乳酱,放入烤箱发酵到2倍大 日式炼乳面包

12.

190度烤20分钟,放凉后取出就可以食用了 日式炼乳面包

小贴士:1.建议烤的时候注意观察一下,上色满意之后就盖锡纸防止上色过深。
2.面包烤好后也可以根据个人喜好散上一些糖粉.